12 mars 2010

CREME BRULEE ROQUEFORT ET ABRICOTS

Un délice cette  petite crème brûlée !!!! C'est donc une recette sucrée-salée,avec du roquefort (pour ceux qui aiment) et des abricots ! Je l'ai servie samedi soir avec une salade d'endives et noix, ce qui se marie trés bien avec le roquefort ! Il faut ( 8-10 crèmes brûlées) : - 150 g de roquefort- 20 abricots secs- 8 jaunes d'oeufs- 35 ml de lait- 35 ml de crème liquide entière- poivre- sucre en poudre Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Couper les abricots en petits morceaux et les répartir dans les 10... [Lire la suite]
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10 mars 2010

CREME BRULEE A LA CARDAMOME ET VANILLE

Une autre crème brûlée, à la cardamome & vanille cette fois-ci ! Il faut (8 crèmes ) : - 10 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre en poudre- 50 cl de lait- 50 cl de crème liquide entière- 1 gousse de vanille chez : http://zoe.vanille.free.fr/index.html- 1 c à c de cardamome en poudre chez : http://www.delicesdepices.fr/- de la cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Au dessus d'une casserole, fendre la gousse de vanille (http://zoe.vanille.free.fr/index.html) et prélever les graines, puis les ajouter à la... [Lire la suite]
25 février 2010

CREME BRULEE A LA PISTACHE

Encore une petite crème ??? avec un petit coeur à la confiturede cassis REGENTSPARK ! Comme j'ai fait moi même ma pâte à pistache, il fallait que je l'utilise rapidement, avec impatience ! Il faut (8-10 crèmes) : - de la confiture cassis de chez REGENTSPARK - 50 cl de lait - 50 cl de crème liquide entière- 30 g de pâte à pistache "maison" ou pas!- 160 g de sucre en poudre- 6 jaunes d'oeufs- 6 gttes d'amande amère (facultatif)- de la cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Mélanger la pâte... [Lire la suite]
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08 février 2010

CREME BRULEE BANANE ET SOHO

Une petite crème brûlée à la banane faite avec mes 2 garçons Il faut (6 crèmes): - 8 jaunes d'oeufs- 90 g de sucre en poudre- 1 c à c de vanille en poudre- 300 g de crème liquide- 4 bananes- 3 c à c de Soho (attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)- cassonade Réalisation : Dans le bol du batteur, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille, la crème liquide. Mettre un fond de bananes coupées en rondelles dans les moules à crème brulée. Recouvrir avec l'appareil. Mettre à... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

Une petite crème ??? c'est une recette de Pierre HERME Il faut (6 personnes) : - 180 g de chocolat (j'en ai rajouté un peu par rapport à la recette de base)- 6 jaunes d'oeufs- 135 g de sucre en poudre- 37.50 cl de lait entier- 37.50 cl de crème fraiche liquide- quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)- 6 c à s de cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter à ébullition le mélange lait... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

CREME BRULEE A LA VANILLE

C'est ma première crème brulée ! j'ai voulu commencer par un parfum classique, simple et apprécié. La manipulation du chalumeau est encore un peu difficile, mais je vais m'exercer ! (au début, j'avais oublié de mettre la cassonade pour caraméliser ! ça ne marchait pas bien lol) Il faut : - 6 jaunes d'oeufs- 120 g de sucre en poudre- 2 sachets de sucre vanillé des Isles- 50 cl de crème liquide entière- 15 cl de lait- 1 gousse de vanille- 6 c à s de cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c. Fendre la gousse de... [Lire la suite]
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