Un petit dessert girly, tout en rose,
et qui nous régale en légèreté !!!
Depuis le temps que je voulais essayer un cheesecake !!!
en plus il est assez leger, rose, avec des biscuits et des fruits !!!
tout pour plaire
;-)

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Il faut :

- 360 g de biscuits rose de Reims
- 70 g de beurre fondu
- 500 g de fromage blanc 0%
- 80 g de sucre Vergeoise (sucre blond)
- 2 oeufs
- 60 g de maizéna
- 2 c à c de vanille liquide
- 2 c à s de jus de citron
- 1 c à c de cardamome
- 120 g de fraises

Réalisation :

Nettoyer et couper les fraises en morceaux, bien les sécher.
Préchauffer le four 180 °c.
Préparer la pâte du cheesecake, en écrasant les biscuits rose de Reims.

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Ajouter ensuite le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Recouvrir le moule de papier cuisson et tasser au fond le mélange précédent en le lissant bien. Réserver.

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Commencer par séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme puis les réserver au frais.
Mélanger dans le bol du batteur, le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, puis mettre le sucre, la vanille, la cardamome, le jus de citron, la maizéna. Bien mélanger au batteur pour obtenir une préparation bien homogène.
Mettre délicatement les blancs en neige avec la préparation précédente, puis incorporer doucement les fraises.
Puis mettre dans le moule, sur la pâte rose de biscuits et lisser légèrement.

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Enfourner pendant 45 minutes environ.Démouler délicatement et déguster !!!

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