CAKE AUX COURGETTES & OLIVES NOIRES PIQUANTES

28 mai 2010

CAKE AUX COURGETTES & OLIVES NOIRES PIQUANTES

Un petit cake pour emmener lors d'un pique nique,
quand le soleil voudra bien revenir !!!!!

J'aime beaucoup la douceur de la courgette
avec le côté piquant des olives noires
et l'épice du cumin !! belle association !

Il faut :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 3 petites courgettes
- des rondelles d'olives noires piquantes de Croc frais
- 10 feuilles de menthe fraiche du jardin
- 150 g de fromage râpé
- 1 c à c de cumin
- sel, poivre

Réalisation :

Laver et couper les courgettes en cubes, puis les faire revenir à la poêle avec un filet (ou spray) d'huile. Réserver.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ensuite la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les courgettes revenues, le fromage râpé, les olives noires de Croc frais , la menthe lavée et ciselée, et le cumin. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes environ.