31 janvier 2011

GATEAU PNEU ET BIBENDUM

J'ai fait pour ce weekend un gateau sur une idée "pneu et bibendum" C'était une commande passée pour un départ en retraite. Je me demande bien dans quel corps de métier travaillait ce "Daniel" ;-) Le gâteau est à base de génoise au chocolat, fourrée de confitire de fraise. Voici donc les photos : Merci à Laurence & Cédric qui m'ont fait confiance pour cette commande pour leur Oncle !
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27 janvier 2011

PETITS FRIANDS EN CHAUSSON

Une petite recette simple pour faire des petits chaussons à la viande, à manger avec une bonne salade par exemple ! Il faut (10 chaussons) : - 2 pâtes feuilletées de préférence (mais j'ai pris des pâtes brisées)- 450 g de chair à saucisses- 200 g de hâché de boeuf- 2 oeufs- 1 oignon- 3 c à s de chapelure- 1 branche de persil- 1 jaune d'oeuf pour la dorure- sel, poivre- quelques graines de sésame pour la déco Réalisation : Préchauffer le four à 180°c.Dans le bol du robot, mélanger la chair à saucisses avec le... [Lire la suite]
21 janvier 2011

GAUFRES AUX LARDONS ET TOMATE SECHEE

Depuis le temps que je voulais essayer une recette de gaufre salée !!! Ca me plait bien, et contrairement aux gaufres sucrées, j'arrive à les faire !!!! Par contre, un seul petit soucis, c'est que je n'ai pas eu du tout d'inspiration pour garnir cette gaufre !!!! j'ai mis un peu de fromage à tartiner mais bon .... Il faut (10 gaufres) : - 250 g de farine- 1 c à c de sel- 7 cl d'huile d'olive- 2 oeufs- 32 cl de lait- quelques tomates séchées suivant vos gouts- 100 g de lardons- 2 c à c de moutarde- 60 g de fromage râpé-... [Lire la suite]
19 janvier 2011

GALETTE A LA FRANGIPANE ET POMMES FONDANTES

Enfin une recette de galette ! il était temps ! Il faut : - 2 disques de pâte feuilletée (maison ou non)- 125 g d'amande en poudre- 125 g de sucre en poudre- 80 g de beurre pommade- 2 oeufs- extrait citron (qq gouttes)- 3 belles pommes- 2 c à s de calvados- une noix de beurre- 1 fève !!!!- 1 jaune d'oeuf pour dorer Réalisation : Préchauffer le four à 180°c.Dans le bol du batteur, mélanger le sucre et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre trés mou et mélanger pour avoir un mélange sableux.Ajouter ensuite les... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

PETITE VERRINE SAUMON A L ANANAS

Une petite verrine tout en fraicheur ! Il faut : - 150 g de saumon fumé- 1 petit ananas- 1 citron vert- 100 g de fromage blanc- 2 c à s de crème fraiche- cicoulette- du gingembre en poudre- fleur de sel au poivre Réalisation : Couper l'ananas en petits cubes et le saupoudrer de gingembre.Tailler le saumon en fines lamelles et l'arroser du jus du citron vert.Battre le fromage blanc avec 2 cà s de crème fraiche, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer.Mettre ces 3 préparations au réfrigérateur pendant 1 heure... [Lire la suite]
14 janvier 2011

TARTE AU REBLOCHON DE SAVOIE ET JAMBON CRU

Alors voilà une tarte bien gratinée de fromage de reblochon, accompagnée copieusement d'une salade composée pour une grosse faim ;-) Il faut (1tarte) : - une pâte feuilletée ou brisée- 1/2 reblochon de savoie- 150 g de jambon cru- 2 petits oignons- 25 cl de crème fraiche- 25 cl de lait- 2 oeufs entiers + 2 jaunes- sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 180°c.Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné, ou recouvert d'un papier cuisson.Faire précuire la pâte pendant 10 minutes environ.Dans une poêle,... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

MACARON PAIN D EPICES ET POMME CARAMELISEE

Des petits macarons que j'ai fait pour les fêtes. La coque est parfumée avec des épices pour pain d'épices, et l'intérieur est composé de pommes caramélisées. Ingrédients : - 3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes et vieillis au réfrigérateur pendant 3 jours)- 200g de sucre glace- 125g de poudre d'amande- 30g de sucre en poudre- colorant alimentaire rouge- 2 c à c d'épices pour pain d'épices - 2 pommes- 50 g de sucre- 50 g de beurreRéalisation : Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amande au robot électrique.... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

DINDE DES ROIS MAGES

Le soir du réveillon, nous nous sommes régalés avec une sublime "dinde des rois", préparée à l'aide du sachet d'épices "TOUT DOSE" de mon partenaire Pomme d'ambre La recette est trés simple, il suffit de la suivre, puis de déguster en famille un soir de fêtes. Par contre, dans l'impatience de la gouter, j'ai oublié de la prendre en photo une fois découpée ! Il faut : - un sachet "tout dosé" de mon partenaire  Pomme d'ambre- 1 dinde fermière- 2 c à s de miel- 200 g de boulghour fin- 4... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

MILLEFEUILLE DE CAMEMBERT AUX POMMES FLAMBEES

Un vrai plaisir d'en faire tout un fromage !!!!!! Il était tellement bon ce camembert que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo l'intérieur avec les étages ;-) Recette de Calvados-tourisme.com Il faut : - un fromage type camembert, pas trop fait- 1 pomme- 40 g d'un mélange amandes, noix, noisettes- 6 cl de "calvados"- une noisette de beurre Réalisation : Faire fondre la pomme coupée en lamelles à la poêle dans un peu de beurre. La faire flamber au calvados et laisser refroidir.Dans le sens de la... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

LE RICHESSE, GATEAU POUR NOEL

Voici le gâteau au Chocolat que j'ai fait pour le réveillon de Noel ! La recette est celle d'Eryn, son blog : Eryn folle cuisine Je l'ai décorer avec de la pâte à sucre et de la pâte d'amande. Je vous copie simplement sa recette. Pour obtenir mon gateau, j'ai multiplié les quantités par 1.5 : Pour un moule à cake de 25 cm ( 8 à 10 personnes ) : La base aux noisettes : - 125 g de poudre de noisettes ( ici noisettes entières réduites en poudre fine )- 125 g de sucre- 25 g de chocolat noir 70% très mou en dés- 75 g... [Lire la suite]
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