Une recette light mais gourmande avec une petite touche de sucrée/salée

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Il faut (4 personnes) :

- 600 g de filet de porc
- 1 pschitt ou 2 d'huile
- 2 échalottes
- 400 g de tomate pelées
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 2 c à s de raisins secs
- du persil, thym
- sel, poivre 

Réalisation :

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile. Ajouter le rôti de proc et le faire coloré sur tous les côtés.


Mettre ensuite la pulpe de tomate, les pruneaux et les raisins secs. Saler, poivrer, et ajouter les herbes.
Laisser cuire à feu doux, en ajoutant 1 verre d'eau si besoin, pendant 35 mnutes, à couvert.

Accompagné de couscous si vous voulez, ou bien de pommes de terre.

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