14 mars 2011

TARTE AUX POMMES & CARAMBAR

Une bonne tarte aux pommes avec un petit gout de carambar ! Il faut : - 1 pâte brisée- 4 belles pommes (golden pour moi)- 2 oeufs- 50 g d'amandes en poudre- 10 minis carambar- 30 cl de crème allégée (il faut bien ça ;-) )- 3 c à s de sucre cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 200°c.Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les carambars dans la crème. Laisser refroidir et réserver.Disposer les rondelles de pommes sur la pâte brisée.Battre les oeufs entiers avec le sucre, la poudre d'amande et... [Lire la suite]
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10 mars 2010

CREME BRULEE A LA CARDAMOME ET VANILLE

Une autre crème brûlée, à la cardamome & vanille cette fois-ci ! Il faut (8 crèmes ) : - 10 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre en poudre- 50 cl de lait- 50 cl de crème liquide entière- 1 gousse de vanille chez : http://zoe.vanille.free.fr/index.html- 1 c à c de cardamome en poudre chez : http://www.delicesdepices.fr/- de la cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Au dessus d'une casserole, fendre la gousse de vanille (http://zoe.vanille.free.fr/index.html) et prélever les graines, puis les ajouter à la... [Lire la suite]
28 janvier 2010

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

Une petite crème ??? c'est une recette de Pierre HERME Il faut (6 personnes) : - 180 g de chocolat (j'en ai rajouté un peu par rapport à la recette de base)- 6 jaunes d'oeufs- 135 g de sucre en poudre- 37.50 cl de lait entier- 37.50 cl de crème fraiche liquide- quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)- 6 c à s de cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c.Battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter à ébullition le mélange lait... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

CREME BRULEE A LA VANILLE

C'est ma première crème brulée ! j'ai voulu commencer par un parfum classique, simple et apprécié. La manipulation du chalumeau est encore un peu difficile, mais je vais m'exercer ! (au début, j'avais oublié de mettre la cassonade pour caraméliser ! ça ne marchait pas bien lol) Il faut : - 6 jaunes d'oeufs- 120 g de sucre en poudre- 2 sachets de sucre vanillé des Isles- 50 cl de crème liquide entière- 15 cl de lait- 1 gousse de vanille- 6 c à s de cassonade Réalisation : Préchauffer le four à 100°c. Fendre la gousse de... [Lire la suite]
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