25 mars 2011

MACARONS CHEVRE & CIBOULETTE

Une version de macarons salés pour ceux qui aime le sucré/salé, a faire en apéro ! Ingrédients (une trentaine de macarons suivant la taille) : - 3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes et vieillis au réfrigérateur pendant 3 jours)- 200g de sucre glace- 125g de poudre d'amande- 30g de sucre en poudre- colorant alimentaire vert - 6 petits chèvre frais- quelques brins de cibouletteRéalisation : Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amande au robot électrique. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé ou aluminium... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

COQUILLETTES AU CHEVRE & TOMATES CERISE

Une assiette bien gourmande, avec du bon fromage de chèvre fondu,et des tomates revenues à la poêle !!!! Il faut (4 personnes) : - des coquillettes pour 4 personnes - un fromage de chèvre frais (un crottin)- 1 barquette de tomates cerise rouge & jaune- des olives noires dénoyautées- 25 cl de crème fraiche liquide allégée (juste pour la forme lol)- huile d'olive- du basilic- sel, poivre Réalisation : Faire cuire les pâtes suivants le mode d'emploi du paquet.Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraiche... [Lire la suite]
20 septembre 2010

CHEVRES CHAUDS PANES

Une recette fromage de chèvre, pour un soir, avec une bonne salade verte ! Il faut : - un chèvre (direct de la ferme pour moi), ou coulomiers- 2 jaunes d'oeufs- de la chapelure- de l'huile- salade verte (feuilles de chene verte pour moi) Réalisation : Couper le fromage de chèvre en parts. Laver la salade et la préparer.Verser dans une coupelle les 2 jaunes d'oeufs battus. Dans une autre, mettre la chapelure.Faie chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude.Tremper les parts de chevres dans les jaunes... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

MINI CAKE ABRICOTS CHEVRE ET LARDONS

Encore un petit coeur pour l'apéro !! sucré salé ! Il faut : - 100 g d 'abricots secs- 100 g de lardons- 1 chevre- 100 g de gruyère râpé- 150 g de farine- 50 ml d'huile- 12 cl de lait- 1 sachet de levure chiique- sel Réalisation : Préchauffer le four à 200°c.Commencer par cuire les lardons dans une poêle anti adhésive. Réserver.Couper les abricots en petits morceaux ainsi que le chèvre.Battre dans le bol du robot, la farine et la levure, et les oeufs. Faire chauffer au micro onde le mélange lait - huile.Mettre ce... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

COUPE FRAICHEUR CONCOMBRE & CHEVRE

Un peu de crudités par ces fortes chaleurs !!!! Il faut (4 coupettes) : - 2 concombres- 2 c à s de crème fraiche allégée- 1/2 ou 3/4 de buche de chèvre- de la ciboulette du jardin !- 1 jus de citron- sel, poivre Réalisation : Préparer la sauce, en mélangeant délicatement, la crème fraiche allégée et le fromage de chèvre. Bien écraser et mélanger. Ajouter ensuite le filet de jus de citron et saler, poivrer. Mettre au frais.Laver, éplucher et couper les concombres en petits cubes.Laver la ciboulette et la ciseler à... [Lire la suite]
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07 avril 2010

RATTE DU TOUQUET AU FOUR

Des minis pommes de terre :"ratte du Touquet" au four avec du fromage Il faut : - des rattes du Touquet- un spray d'huile d'olive (ou avec pinceau)- de la fleur de sel- du roquefort- du chèvre Réalisation : Préchauffer le four à 220°c.Bien laver les rattes et les brosser. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les huiler légèrement avec le spray à huile ou au pinceau. Disposer sur les rattes le fromage de votre choix (roquefort ou chèvre ou autres). Puis les mettre au four... [Lire la suite]

05 mars 2010

COQUILLETTES AU CHEVRE ET A L'AMANDE

C'est une recette j'ai fait pour un repas du soir, je l'ai composée suivant mes envies...En plus, elle est légère et pauvre en matières grasses. L'amande cuisine de chez http://www.lamandorle.com/ est un produit Bio, 100% végétal à base d'amandes dégraissées,elle donne une note subtile et onctueuse aux plats cuisinés,elle est aussi source de Protéines, Calcium, et Magnésium ! bref, que du bon ! Il faut (4 personnes) : - des pâtes coquillettes- 3 tranches de jambon blanc - 150 g de fromage de chèvre (bûche)- 150 ml de... [Lire la suite]
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01 mars 2010

SALADE VERTE COMPOSEE AUX CROQUETS

Une petite salade verte composée, pour un repas du soir par exemple ! Il faut : - de la salade verte (feuilles de chenes verte)- du fromage de chèvre (en bûche)- des olives aux poivrons rouge (acheter en vrac)- des "croquets de Provence" de mon partenaire :www.biscuiteriedeprovence.com - une vinaigrette (4 personnes) : 4 c à s d'huile de colza + 2 c à s de "melfort" + sel, poivre Réalisation : Faire la vinaigrette suivant votre goût.Disposer tous les ingrédients dans l'assiette (ou un... [Lire la suite]
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26 février 2010

SUCETTE DE CHEVRE

Une petite sucette pour l'apéro ???? Cette recette est simple à réalisée mais trés longue j'avoue ! je n'ai pas fait la quantité que je voulais, un peu perdu patience ! lol Il faut : - des feuilles de bricks- une bûche de chèvre- 1 oeuf- huile d'olive- poivre Réalisation : Préchauffer le four à 180°c.Préparer une émulsion pour coller les feuilles de bricks entre lles. Pour celà, battre l'oeuf entier avec 1 c à c d'huile d'olive et 2 tours de moulin de poivre.Découper les feuilles de bricks en carréde 6*6 cm (compter... [Lire la suite]
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11 février 2010

BRICKS DE CHEVRE AU MIEL

Elles sont jolies et agréables en bouche par leur côté croustillantes et bien garnies ! Il faut (pour 3 personnes = 6 bricks) : - 6 feuilles de bricks (vers le rayon pâtes à tarte de votre supermaché)- 1 bûche de chèvre- du miel- 3 c à s d'amandes effilées Préparation : Préchauffer le four à 180°c.Ecraser grossièrement le fromage de chèvre et faire griller les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse.Superposer les feuilles de bricks deux par deux, les couper, les plier dans le sens de la longueur et mettre... [Lire la suite]
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