23 septembre 2010

SALADE FRAICHEUR & SA TUILE

Une salade toute fraicheur, avec une tuile au fromage râpé ! Il faut (4 personnes) : - du fromage râpé (idéalement, du parmesan, mais moi, gruyère)- 2 concombres- 3 tomates- 2 échalottes- de la vinaigrette (j'ai utilisé le vinaigre de grenade, merci Nadine!) Réalisation : Commencer par laver, peler et épépiner les concombres. Les couper en petits cubes réguliers et mettre du sel dessus pendant 30 minutes environ pour les faire dégorger.Couper également les tomates épépinées en petits cubes et émincer les... [Lire la suite]
Posté par fanny10600 à 10:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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02 septembre 2010

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE

D'accord, ce n'est pas la grande chaleur mais j'avais envie de manger des concombres autrement qu'en salade !!! Voici donc la soupe froide de concombre, qui change beaucoup, c'est trés frais et pour ma part pimenté car j'ai mis la dose de tabasco ;-) (faites attention !) Moi, je l'ai mangé avec du pain et du saumon fumé ! Il faut : - 1 concombre- 200 g de fromage blanc (allégé pour moi)- 10 cl de crème fraiche (allégée pour moi)- 1 gousse d'ail- de la ciboulette du jardin- sel, poivre- et attention au tabasco (trop... [Lire la suite]
21 juillet 2010

COUPE FRAICHEUR CONCOMBRE & CHEVRE

Un peu de crudités par ces fortes chaleurs !!!! Il faut (4 coupettes) : - 2 concombres- 2 c à s de crème fraiche allégée- 1/2 ou 3/4 de buche de chèvre- de la ciboulette du jardin !- 1 jus de citron- sel, poivre Réalisation : Préparer la sauce, en mélangeant délicatement, la crème fraiche allégée et le fromage de chèvre. Bien écraser et mélanger. Ajouter ensuite le filet de jus de citron et saler, poivrer. Mettre au frais.Laver, éplucher et couper les concombres en petits cubes.Laver la ciboulette et la ciseler à... [Lire la suite]
Posté par fanny10600 à 09:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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03 décembre 2009

TARTARE DE CONCOMBRE ET DE BETTERAVE

Encore une petite recette diététique pour une entrée pleine de fraîcheur ! Ingrédients : - 2 concombres- 2 betteraves rouges cuites- 200g de fromage blanc à 20% MG- 1/2 bouquet de ciboulette- sel, poivre Réalisation : Pelez les concombres et détaillez la chair en petits dés (je les déssales un peu avant).Répartissez les concombres sur 4 assiettes en formant une petite galette. Epluchez les betteraves, procédez de même et disposez-les au centre des galettes de concombre. Saupoudrez de ciboulette ciselée.Versez le... [Lire la suite]
Posté par fanny10600 à 11:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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