TARTE AU REBLOCHON DE SAVOIE ET JAMBON CRU

14 janvier 2011

TARTE AU REBLOCHON DE SAVOIE ET JAMBON CRU

Alors voilà une tarte bien gratinée de fromage de reblochon, accompagnée copieusement d'une salade composée pour une grosse faim ;-)

Il faut (1tarte) :

- une pâte feuilletée ou brisée
- 1/2 reblochon de savoie
- 150 g de jambon cru
- 2 petits oignons
- 25 cl de crème fraiche
- 25 cl de lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°c.
Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné, ou recouvert d'un papier cuisson.
Faire précuire la pâte pendant 10 minutes environ.
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés pour qu'ils dorent.Ajouter ensuite dans cette même poêle, le jambon cru coupé en lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers et les jaunes avec la crème fraiche, le lait, puis saler et poivrer.
Sur la pâte précuite, disposer le mélange oignons/jambon, puis verser la préparation précédente.
Faire cuire pendant 10 minutes dans le four.

Sortir la tarte et mettre le reblochon dessus, coupé en lamelles, et faire gratiner en remettant la tarte ans le four.

Dressage de mon assiette :

J'ai préparé une sauce salade avec du vinaigre à la framboise, de l'huile, moutarde, sel, poivre.
J'ai dressé mon assiette en mettant de la salade verte,ma part de tarte au reblochon puis 2 tranches de viandes de grisons, de la saucisse alsacienne aux olives, une tranche de jambon blanc, des cornichons, des tomates cerises, des noix, des croutons et c'est déja pas mal du tout lol